Нам понадобятся:

350г какао масла
350г сахара
300г цельного сухого молока 

Шаг 1.

Нежно расплавьте какао-масло на водяной бане или в микроволновке на небольшой мощности, задавая интервалы по 10 сек.

Шаг 2.

Перелейте расплавленное какао-масло в ваш Premier chocolate refiner.

Шаг 3.

Медленно небольшими порциями добавьте сначала сухое молоко и затем сахар. Дождитесь пока всё перемешается прежде чем добавлять ещё.

Шаг 4.

Оставьте меланжер работать на 24 часа. Поздравляем всё готово!

Подсказки от Pro:

Этот рецепт идеально сочетается со специями попробуйте добавить ваниль, корицу или эфирное масло апельсина, чтобы получить новый приятный вкус и аромат!