Вы потратили пару дней на конширование и теперь у вас есть килограммы восхитительного крафтового шоколада?  Мало времени, завтра вечеринка, а ты отвечаешь за десерт.  Что же делать? 

Эти ягодно-шоколадные печенья готовятся супер быстро!  Топленное масло придает насыщенный ореховый оттенок, а сушеные ягоды - яркий, терпкий вкус. 

 

Десерт исчезнет еще до того, как начнётся фейерверк!

 

  Ингредиенты:

  1 пачка несоленого сливочного масла (113 г)

  ¾ чашки (156 г) коричневого тростникового сахара

  2 ч. л. ванильного экстракта

  ¼ ч. л. разрыхлителя (или аналог)

 ½ чайной ложки соли

  1 яйцо (или аналог)

  1 ½ чашки (177 г) муки

  275 г темного молочного шоколада, крупно нарезанного

  ½ стакана сушеной черники

  ½ стакана сублимированной клубники плюс дополнительно для украшения (по желанию)

  60 г белого шоколада, растопленного (по желанию)

 

Приготовление:

  Разогрейте духовку до 218°C и застелите два противня пергаментной бумагой.
 Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет приобретать коричневый цвет это займёт около 5 минут.
 Как только масло подрумянится, переложите его в большую жаропрочную миску.  Добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте, чтобы разбить комочки.
 Добавьте разрыхлитель, соль, ваниль и яйцо, снова тщательно перемешайте.  Дайте смеси остыть до теплой.
 Аккуратно вмешайте муку, пока она хорошо не перемешается.  Затем добавьте кусочки шоколада и сухофрукты.
 Выложите тесто столовой ложкой на подготовленные противни.
 Выпекайте 9 минут, пока печенье не схватится.
 Переложить на решетку для охлаждения.
 При желании украсьте печенье, сбрызнув сверху растопленным белым шоколадом и посыпав раскрошенной сублимированной клубникой.

 

Этот рецепт отлично подходит для темперированного шоколада.

 

 

---