Это вкуснейшая, полезная сыроедческая версия печенья флорентини, которая готовится на основе шоколадного соуса. В состав десерта входит множество ощелачивающих организм суперфудов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,25 стакана орехов пекан
0,25 стакана грецких орехов
0,25 стакана сока лайма
1 стакан пророщенной гречки (см. рецепт ниже)
0,5 стакана черной смородины
0,25 стакана изюма
0,25 стакана ягод годжи
0,7 стакана шоколадного соуса + еще немного для украшения (см. рецепт ниже)
0,5 стакана кокосового сахара
1 столовая ложка фильтрованной воды

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СОУСА:
0,5 стакана сырого какао-порошка
0,5 стакана кокосового масла, растопленного на водяной бане
0,5 стакана сырого кокосового нектара или сиропа агавы
немного ванильного экстракта
щепотка гималайской соли

РЕЦЕПТ

1
Чтобы прорастить гречку, замочить 0,5 стакана цельной не обжаренной гречки в мешочке для приготовления орехового молока, погрузив его на ночь в чашку с фильтрованной водой.

2
С утра промыть гречку под проточной водой и подвесить мешочек в любом удобном месте, подставив под него пустую чашку, чтобы с гречки стекла вся вода. Повторять процесс промывания гречки дважды в день до тех пор, пока она не начнет прорастать.

3
Распределить пророщенную гречку на застеленном антипригарным листом поддоне дегидратора и дегидрировать в течение примерно 8 часов. Хранить в плотно закрывающемся контейнере до момента использования.

4
Чтобы сделать шоколадный соус, поместить все ингредиенты в чашку и тщательно перемешать. Использовать сразу или хранить в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели в шкафу или в холодильнике. Выход соуса —1,5 стакана.

5
Чтобы собрать флорентини, объединить орехи, фрукты и гречку в чашке.

6
Выложить по 1 столовой ложке шоколадного соуса в углубления силиконовой или застеленной вкладышами металлической формочки для маффинов. Присыпать шоколад смесью орехов и фруктов и убрать формочку в морозильник.

7
Смешать кокосовый сахар с водой так, чтобы образовался пастобразный сироп.

8
Полить застывшие заготовки полученным сиропом, а также небольшим дополнительным количеством шоколадного соуса и убрать в морозильник еще на 10 минут.

9
Подавать сразу.

Меланжер.рф