Друзья, что же представляет из себя меланжер в самом общем виде и какова его схема работы?

Меланжер — это устройство для вальцевания (перетирания жерновами), использующееся для измельчения и смешивания какао-бобов, орехов и семян в процессе производства шоколада и ореховых паст.

Принцип работы:

1. Загрузка сырья: В чашу меланжера помещаются какао-бобы или другие ингредиенты.

2. Механизм измельчения: В центре устройства находятся каменные жернова, которые вращаются и перемалывают ингредиенты, создавая однородную пасту.

3. Регулировка давления: Применяется прижимной механизм для создания давления между жерновами и каменным дном, что увеличивает эффективность помола.

4. Управление процессом: В зависимости от модели, можно настраивать скорость вращения и давление, что влияет на качество конечного продукта.

5. Разгрузка меланжера: После завершения работы полученная масса может быть слита через специальное отверстие или край чаши в зависимости от модели меланжера.

Меланжер.рф