Главная / Рецепты и Статьи / Сыроедческие Пасхальные Яйца в Шоколаде

Сыроедческие Пасхальные Яйца в Шоколаде

    Сыроедческие Пасхальные Яйца в Шоколаде

    Эти сыроедческие конфеты пастельных тонов на тему пасхальных яиц получаются такими же вкусными как батончики «Баунти», только выглядят наряднее и праздничнее! Готовятся они очень просто и с использованием только натуральных, природных красителей.

    Для получения желтого оттенка берется куркума, для светло-зеленого — спирулина, для нежно-сиреневого — порошок из ягод маквиса, а для небесно-голубого — тайский синий чай, который также называют голубым чаем матча. Конечно, при желании можно использовать и другие натуральные красители, например, ягодные, и создавать еще больше оттенков.

    Самое интересное в процессе поедания таких конфет — угадывать какой оттенок кому попадется, поскольку снаружи они все покрываются шоколадом.

    Никаких специальных приспособлений в процессе приготовления не используется, конфеты формируются вручную, хотя можно прибегать и к помощи формочек.

    Из-за того, что кокосовые ингредиенты десерта имеют самый выраженный аромат, вкус конфет не особенно меняется в зависимости от добавляемого красителя. Но если хочется сделать их разными еще и на вкус, можно пофантазировать и добавить в каждый из видов свои натуральные ароматизаторы.

    Так, желтые конфеты будут хорошо сочетаться с имбирем, зеленые — с мятой и т.д. Ярким ароматом также обладают апельсиновая цедра, корица, ваниль и др. продукты. При разнообразии вкусов игра «угадай, что попадется» станет еще интереснее. В общем, экспериментировать с рецептом можно смело.

    ДЛЯ ОСНОВЫ:
    1,5 стакана мелкой кокосовой стружки
    6 столовых ложек сиропа агавы
    5 столовых ложек аррорута
    4 столовые ложки кокосовой пасты, размягченной на водяной бане*
    1 столовая ложка кокосового масла (или еще 1 столовая ложка кокосовой пасты)
    1 столовая ложка теплой воды
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    ДЛЯ ЖЕЛТОГО ОТТЕНКА:
    куркума, на кончике ножа
    ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО ОТТЕНКА:
    0,25 чайной ложки спирулины в порошке
    ДЛЯ СИРЕНЕВОГО ОТТЕНКА:
    0,5 чайной ложки порошка из ягод маквиса
    ДЛЯ ГОЛУБОГО ОТТЕНКА:
    0,5 чайной ложки синего чая в порошке
    ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ:
    1,5 стакана колотого сыроедческого шоколада, растопленного на водяной бане**
    2-4 столовые ложки кокосового масла или какао-масла***

    РЕЦЕПТ

    1
    Застелить металлический противень пергаментной бумагой и убрать его в морозильник.
    2
    Поместить все ингредиенты для основы в кухонный комбайн и измельчить до получения густой пасты.
    3
    Переложить пасту в чашку и разделить на 4 равные части. Можно просто разрезать ее ножом.
    4
    Вернуть одну из частей в кухонный комбайн, добавить куркуму и прокрутить еще раз, чтобы специя хорошо вмешалась.
    5
    Разделить желтую пасту на 6 частей и сформировать из каждой конфету, напоминающую по форме яйцо. Если смесь получается слишком влажной для формовки, ее можно ненадолго поместить в холодильник или морозильник, чтобы она немного застыла.
    6
    Выложить сформированные конфеты на охлажденный противень и убрать в морозильник.
    7
    Повторить процедуру с остальными красителями, добавляя их поочередно в оставшиеся три части кокосовой пасты.
    8
    Если кажется, что кухонный комбайн немного окрашивается, протирать его бумажным полотенцем после каждого красителя. Противень с готовыми конфетами каждый раз убирать в морозильник.
    9
    Растопить готовый сыроедческий шоколад на водяной бане (также можно приготовить новый, не охлаждая его). Добавить к шоколаду дополнительное количество кокосового масла или какао-масла и хорошо перемешать.
    10
    Снять полученную глазурь с водяной бани и дать ей постоять пару минут, чтобы она остыла до комнатной температуры.
    11
    Достать охлажденные конфеты из морозильника и поочередно окунуть их при помощи вилки в шоколадную глазурь. Уже глазированные конфеты по желанию дополнительно полить остатками шоколада.
    12
    Снова убрать конфеты в морозильник до полного застывания глазури (примерно на 10 минут). Готовые конфеты переложить в контейнер и хранить в холодильнике или морозильнике.
    13
    *Кокосовую пасту нужно размягчать, чтобы она лучше смешивалась с остальными ингредиентами. Самый щадящий способ размягчения — при помощи водяной бани.
    14
    **Шоколада требуется больше того количества, которого хватает на все конфеты, так как погружать их в глазурь желательно полностью. Оставшийся шоколад можно снова замораживать для будущего использования.
    15
    ***Цель добавления в шоколад дополнительного количества масла — сделать его более жидким, чтобы было легче покрывать им конфеты. Однако в целом густоту шоколада можно не менять.

    Melangeur.ru

     

    Сыроедческие Пасхальные Яйца в Шоколаде